ЗЕЛЕНАЯ АДЖИКА

2 февраля 2016 - oks
article621.jpg

Зелёную аджику можно использовать в качестве самостоятельной приправы к готовым мясным блюдам, а так же добавлять в рагу, супы и соусы.

 

 

 

 

 
Ингредиенты:
Сельдерей – 5 пучков (600 г)
Кинза – 5 пучков (400 г)
Петрушка – 4 пучка (200 г)
Перец стручковый жгучий, зелёный – 12 штук (400 г)
Чеснок – 4 головки (200 г)
Соль – 80-90 г
Перец чёрный молотый – совсем немного, слегка присыпать поверхность массы
 
Так же приветствуется отсутствующие в рецепте
мята – 1 средний пучок
Грецкие орехи (молотые) – 0,5 тонкого стакана
Примечание: Пучки, штуки и головки – среднего размера

Как приготовить:
Зелень перебрать и очистить.
Тщательнейшим образом промыть, предварительно ненадолго замочив в холодной воде (10-15 минут).
Разложить на сухую х/б ткань для избавления от лишней влаги.
Тем временем начистить чеснок.
У перцев удалить хвостик и семена.
 
ВАЖНО! Тем, кто не имеет опыта очистки горьких перцев, необходимо защитить руки перчатками или напалечниками! Если вы приобрели "правильный" перец, при соприкосновении с его мякотью пальцы получат сухой ожог и, спустя некоторое время, будут нестерпимо мучительно и долго жечь!
Все приготовленные компоненты перемолоть с помощью любого привычного и доступного вам агрегата (блендер, электромясорубка…).
Перемолотую массу посолить, поперчить, тщательно перемещать, разложить по банкам удобной ёмкости и убрать в холодильник на безвременное хранение.
 
зеленая аджика
 
 

Похожие статьи:

Соусы и закускиКисло-сладкий соус

Рецепты из ягод и фруктовЧернично-банановый смузи

Соусы и закускиСоус из вешенок

Соусы и закускиАДЖИКА ЗАМАНИХА

Соусы и закускиТкемали из сливы

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1316 просмотров
Комментарии (1)
Дмитрий # 4 февраля 2016 в 12:32 0
""
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев

Яндекс.Метрика