Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажана

16 октября 2015 - oks
article583.jpg

 Вам потребуется:

 
1 баклажан
соль
масло
томатный соус
жирные сливки
тертый твердый сыр (в оригинале — пармезан)
 
Начинка:
хлебные или панировочные сухари
250 г рикотты
цедры 1 лимона
сок половины лимона
1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна
1/4 чайной ложки соли
 
 
 
 
Как готовить:
 
1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 "лепестков".
 
2. С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах.
 
3. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
 
4. Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
 
5. Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны.
 
6. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок. Выпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.
 
 
 
 
 
 
 
 

Похожие статьи:

Рецепты из овощейФаршированные овощами и рисом цуккини под сыром

Соусы и закускиАджика

Соусы и закускиПесто из петрушки и тыквенных семечек

Рецепты из овощейКабачковый хлеб с сыром

Рецепты из овощейКабачки в чесночном кляре

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1171 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика