Как приготовить лосятину дома

25 января 2016 - gus
article612.jpg

Что можно приготовить из лосятины дома? Для различных кулинарных целей лосятину коптят, вялят, засаливают, перерабатывают в фарш и используют как начинку для пирогов и пельменей. В домашних условиях из лосятины можно приготовить настоящий кулинарный шедевр, сохраняющий все полезные качества дичи.

 

 

 

 

Жаркое из лосятины. Ингредиенты:

 
500-1000 грамм свежей, подготовленной в травах и ягодах лосятины;
5-10 крупных картофелин;
репчатый лук – две головки;
одна крупная морковка;
банка томатного пюре;
специи по вкусу.
 

Маринад:

 
уксус;
соль;
сахар;
лавровый лист;
перец горошком;
протертый или мелко порезанный корень сельдерея или петрушки.
 

Подготовка мяса:

дзеренина освобождается от пленок и сухожилий, нарезается большими кусками и закладывается в посуду (глубокая миска, кастрюля или утятница) несколькими слоями;
каждый слой мяса пересыпается специями с солью и сахаром, затем конструкция заливается уксусом, в зависимости от предпочтений уксус можно разбавить водой в пропорции один к одному, два к одному и более;
в маринаде мясо должно простоять минимум 8 часов, максимум – сутки.
 

Приготовление:

 
куски мяса разрезать небольшими брусками, прогреть казан или сковородку, заложить туда масло или жир, довести до кипения, заложить лосятину и обжаривать до появления корочки;
поджаренное мясо переложить в глубокую кастрюлю (при использовании казана перекладывать не требуется) и тушить до половинной готовности в воде;
картофель нарезается кубиками или брусками, обжаривается и добавляется к тушащемуся мясу вместе с мелко нарезанной морковью;
 
когда овощи в жарком почти готовы, в кастрюлю закладывается нарезанный мелкими дольками репчатый лук, пассированная томатная паста, лавровый лист и перец горошком;
к готовому блюду можно добавить мелко нарезанный или давленый чеснок, зелень, подавать с соленьями или маринованными овощами.
 
Хорошо приготовленное мясо лося станет настоящим украшением стола, наградой для удачливого охотника и приятной экзотикой для всей семьи.
 
что приготовить из лося

Похожие статьи:

Рецепты из ягод и фруктовЖиросжигающий зеленый коктейль

Рецепты из ягод и фруктовКлубничный домашний соус

Рецепты из ягод и фруктовЯгодно-йогуртовый десерт

Рецепты из ягод и фруктовЧернично-банановый смузи

Рецепты для мангалаКопчение мяса и рыбы: секреты и рецепты

Рейтинг: +2 Голосов: 2 1520 просмотров
Комментарии (1)
0 # 25 марта 2016 в 21:20 0
А кто то может подсказать где в Питере и рядом smile - ленинградская, Псковская, Новгородская можно организовать охоту на лося?
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев

Яндекс.Метрика