Балует нас матушка-природа грибами в иной урожайный год. Много грибов растёт в лесах, лесных полосах, на лугах, а шампиньоны нередко выскакивают дружными семейками даже на садовых участках — на удобренных навозом грядках. Иной раз дотошные грибники ищут грибы в лесополосах или даже в парках, где совсем рядом проходит шумная автомагистраль. И чего только нет в тех грибочках! Собирать грибы в экологически опасных зонах — себе во вред. Надёжнее всего выращивать грибы на приусадебных и садовых участках. Предприимчивым хозяевам можно заняться и малым грибным бизнесом. Больше всего для этого подходит гриб вешенка, он особенно урожайный. С одного квадратного метра можно собрать до 100 килограммов и более грибов в год, урожай овощей в теплице в 5—10 раз ниже.
Вешенку выращивают как в саду на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях, причём в последних — круглый год. Затраты небольшие: только на приобретение посевного материала — мицелия. Сырьё, на котором растёт этот гриб: солома злаков, древесина или опилки лиственных пород деревьев, — кругом в избытке. Вешенка — ценнейший продукт питания. Помимо белков, жиров и углеводов в ней содержится множество уникальных биологически активных веществ.
Вешенка, растущая на поленьях (слева) и тюке соломы (справа). Фото Александра Удовицкого
После суровых зим в садах можно увидеть много старых погибших деревьев. По своему опыту знаю, что корчевать их — непосильный труд. А вот гриб вешенка, растущий на древесине, с этой задачей может справиться легко. Достаточно вместо корчёвки посеять на пнях мицелий вешенки — и польза будет двойная: соберёшь урожай грибов, а пни превратятся в труху.
Посевной материал вешенки можно приобрести как в чистом виде, так и в приготовленном к плодоношению субстрате. Целесообразнее всего использовать готовый субстрат гриба на зёрнах ячменя.
Прекрасно растёт вешенка на поленьях длиной 30—40 см, нарезанных из стволов старых деревьев, лучше всего тополя. Поленья сутки замачивают в ёмкости с водой, а затем располагают на земле вертикально, равномерно распределяя по спилам белые зёрна мицелия. Для устойчивости после посева субстрата поленья скрепляют в трёх-четырёх местах по окружности гвоздями. 4—5-этажные «растильни» размещают в тени под берёзой, дубом, клёном и другими деревьями лиственных пород. Ежедневно утром и вечером посевы поливают водой из лейки или опрыскивают поверхность спилов из пульверизатора.
Хорошо растёт вешенка на тюках ячменной или пшеничной соломы. Солому оборачивают со всех сторон полиэтиленовой плёнкой и для удобства кладут в какую-либо ёмкость. По бокам с четырёх сторон тюка делают в плёнке отверстия и помещают внутрь субстрат. Утром и вечером тюк увлажняют водой из пульверизатора или лейки с мелким распылом. Тюки размещают в саду в защищённых от ветра местах или в помещении без сквозняков, освещая их лампами дневного света по 10—12 часов в сутки.
Кандидат сельскохозяйственных наук Андрей Удовицкий
(Наука и жизнь, Выращиваем вешенку)
Похожие статьи:
Грибы на участке → Груздь жёлтый (Lactarius scrobiculatus)
Грибы на участке → Родоколлибия прорывающая - Rhodocollybia fodiens
Грибы на участке → Лисичка настоящая Cantharellus cibarius (Fr.) Snell
