Сначала он был лучшим средством от цинги, теперь его считают барьером от раковых опухолей и предотвращающим старение организма. Речь, конечно же, про перец.
Самый «злой» конкурент
Колумб привез не только табак, но и перец. В то время в Европе уже был перец из Азии. Вернее – перец горошком. Настоящий перец оказался намного острее и быстро вытеснил «душистый горошек» на второй план.
Тогда еще не было сортов сладкого салатного перца, но горький уже применяли и для лечения. Так люди, страдающие от «морской болезни», съедали ложку молотого перца и после этого спокойно переносили качку. Правда, потом некоторое время у них были совсем другие проблемы. Не удивительно, что больше остальных его полюбили моряки – горький перец стал одним из главных средств от цинги.
Убьет клопов
По остроте перец настоящий рекордсмен. Самый острый – кашмирский перец. Он настолько ядреный, что сок, попавший на кожу, обжигает ее. Поэтому его плоды разделывают только в резиновых перчатках!
Интересно, что самые мелкие плоды – самые жгучие. И даже если посадить на огороде рядом острые и сладкие сорта, то последние переопылятся, но крупноплодные гибриды все равно будут слаще всех остальных.
Есть злые сорта и у нас. Круче всех перец сорта Полонский. Он настолько острый, что раньше им травили клопов. Те просто не выдерживали соседства с его стручками и уходили из помещений или погибали.
Настои острых сортов помогают справляться со многими вредителями. Но что интересно – птицы обожают есть острые сорта перца. А сладкий не трогают. Оказывается, они срывают только те стручки, что могут проглотить – сладкие крупноплодные сорта им «не по зубам»…
Юг – хорошо, Север – плохо
На Юге перец хорошо удается, а на Севере его выращивание считается чуть ли не высшим пилотажем. Все из-за особенностей этой культуры. Корни у перца слабые, а урожай может достигать до 5 кг и более с куста. Без опоры ветер раскачивает такие кустики и обрывает корни. Из-за этого кусты вдруг увядают. А если пройдет дождь – то и вовсе пропасть могут, вывернув корни наружу.
Справиться на маленьком участке нетрудно – поставили опоры, подвязали. А вот на больших площадях как? Интересный способ нашли одесситы. Они вместе с перцем высевают и базилик. Он не дает перцу упасть…
На Севере добавляется еще одна напасть – частые дожди. Перец смотрит вниз, сверху – воронка чашечки. Вода там остается, и плоды загнивают. Хуже не придумаешь. А южане этого вообще не замечают. Дожди на Юге редкость, а если прошли, влага тут же высыхает.
Килограмм витаминов
Чем же так хорош перец? Ученые как-то подсчитали, сколько болезней лечит перец – набралось с полсотни: без него и мозоли наваливаются, и кишечник вяло работает, и аппетита нет… По витаминам же перец – настоящий рекордсмен. Впрочем, и среди фруктов тоже. Кстати, витамин С впервые удалось получить именно из перца, да не крохи какие-то, а целый килограмм. Именно за этот килограмм венгерский профессор и получил Нобелевскую премию.
источник: www.hozvo.ru/newspaper727/rub1/art80537.html
Похожие статьи:
Маринование → Перец маринованный
Салаты на зиму → Огурцы в томатном соусе
Салаты на зиму → Cалат из помидоров зимний
Салаты на зиму → Салат Витаминка
Соусы и закуски → Аджика
